Фаршировані артишоки з Сегорбе – Вишукана страва з багатою історією

Фаршировані артишоки з Сегорбе – це страва, яка має глибоке коріння в іспанській кулінарній традиції. Спочатку популярна серед місцевої буржуазії, вона поступово стала доступною і серед простого населення, завдяки поширенню через домашню кухню. Цей рецепт поєднує в собі ніжність артишоків та багатий смак фаршу зі свинини, хамону серрано та ароматного соусу.

Що робить цей рецепт особливим?

Ця страва вирізняється своєю складністю і водночас гармонійністю смаків. Артишоки очищають, відварюють і заповнюють вишуканим фаршем, що складається зі свинини, хамону серрано, часнику та петрушки. Після цього артишоки обсмажують у клярі до золотистої скоринки, а потім тушкують у соусі з помідорів, цибулі та спецій. Завершальним штрихом є додавання пікантної суміші з мигдалю, часнику, петрушки та смаженого хліба.

Склад продуктів:

• 8 артишоків
• 2 яйця
• 2 столові ложки борошна
• 2 стиглих помідори
• 1 маленька цибулина
• 1 лимон
• 1 склянка оливкової олії
• 1 склянка води
• Сіль

Для фаршу:

• 250 г свинини (фарш)
• 100 г хамону серрано (нарізаного кубиками)
• 1 зубчик часнику
• Кілька гілочок петрушки

Для пікати:

• Жменя смаженого мигдалю
• 1 зубчик часнику
• Кілька гілочок петрушки
• 2 скибочки смаженого хліба

Як приготувати фаршировані артишоки?

Почніть з того, що очистьте артишоки, видаливши стебло. Відваріть їх у каструлі з водою, сіллю та лимонним соком. Після варіння злийте воду і обережно відкрийте центр артишоків, щоб підготувати їх до фарширування.

Для приготування фаршу змішайте свинину, хамон, дрібно нарізаний часник та петрушку. Наповніть артишоки цією сумішшю.

Збийте яйця в окремій мисці. Нагрійте олію на сковороді. Коли олія буде гарячою, обваляйте артишоки у збитих яйцях і борошні, а потім обсмажте їх до золотистого кольору.

Для соусу очистьте та натріть помідори та цибулю, наріжте часник. У тій самій олії, де смажили артишоки, приготуйте соус, обсмажуючи помідори, цибулю та часник до готовності. Викладіть артишоки на цей соус у глибоку каструлю, додайте воду і тушкуйте на повільному вогні до готовності.

Під час завершальної фази приготування додайте до страви пікантну суміш з мигдалю, часнику, петрушки та смаженого хліба.

Чому варто обрати наші продукти?

Ми пропонуємо високоякісні іспанські інгредієнти від перевірених виробників, які допоможуть вам приготувати цю вишукану страву у себе вдома. Від свіжих артишоків до справжнього хамону серрано та найкращої оливкової олії – наші продукти забезпечують автентичний смак іспанської кухні. І найголовніше – всі ці інгредієнти доступні за вигідними цінами.

Замовляйте наші продукти вже сьогодні і спробуйте фаршировані артишоки з Сегорбе, які стануть окрасою вашого столу. Відчуйте справжній смак Іспанії у кожній порції!